Guldgravning er en proces, hvor man udvinder guld fra jorden. I 2022 blev der udgravet 3.612 tons.[1]
Historisk har man udvundet guld fra alluvium ved brug af manualle separationsprocesser, som vaskning. Udviklingen til at udvinde gul fra malm, der ikke er på overfladen har skabt mere komplekse processer som åben minedraft og guldcyanidisering. I 1900- og 2000-tallet er størstedelen af guldudvindingen blevet foretaget af store virksomheder, men værdien af guld har gjort, at millioner af små minefirmaer og privatpersoner udvinder guld, særligt i den fattigere del af verden.
Som ved alt minedrift er arbejdsforhold og miljøproblemer almindelige inden for guldgravning, og det kan resulterer i miljøkonflikter. I miner med mindre regulering, er sundsheds- og sikkerhedsrisici langt højere.
Mer end ¾ af alt guld, der bliver udvundet, bliver brugt til smykker.[2]